Chocolataria

Dispensador p/cobertura base Mod. DSR400 (larg. util 250mm)

Dispensador p/cobertura superior Mod. DSRV400 (larg. util 250mm)

Acessório decorador ZIG-ZAG Mod. DEC250) Larg.250mm

Dispensador p/cobertura Total Mod. DR400 (larg. util 250mm)

Aqui pode encontrar uma vasta gama de acessórios para chocolate.

Banho maria para chocolate mod. MC09G

Banho maria para chocolate mod. MC101

Banho maria para chocolate mod. MC102

Banho maria para chocolate mod. MC103

A One-Shot é uma depositadora-doseadora profissional recomendada para a produção de produtos recheados. Com sistema One-shot de alta tecnologia que permite realizar qualquer tipo de produto mesmo que mais sólido ou espesso.

Este pincel a ar é usado para desenhar linhas muito finas, mesmo desenhos simples, tons sombreados e mesmo cores sombreadas nos produtos. O pincel a ar inclui um fluxo de ar comprimido operado tipo “caneta” para pulverização de cor. As cores podem ser diferentes e são guardadas dentro de um tanque especial acessível através de uma abertura lateral. O fluxo de ar é controlado por um compressor que é conectado à “caneta” por um tubo flexível: o ar comprimido pulveriza a cor vem do lado oposto e é regulado por mecanismos de uma válvula especial. Dimensões: 130x240x150(a) mm.

Os tanques para derreter série TS são como o nome indica, adequados para derreter e manter fluido grandes quantidades de chocolate ou composto de chocolate e posterior alimentação de máquinas de temperar ou de cobrir. A tina do tanque é aquecida em banho maria de forma a manter intactas as características orgânicas do chocolate e prevenir o risco de queimar. Um líquido especial de aquecimento flui em circuito fechado. A tina está equipada com dispositivo de rotação que mantém o produto em constante movimento.

Os tanques para derreter série TS são como o nome indica, adequados para derreter e manter fluido grandes quantidades de chocolate ou composto de chocolate e posterior alimentação de máquinas de temperar ou de cobrir. A tina do tanque é aquecida em banho maria de forma a manter intactas as características orgânicas do chocolate e prevenir o risco de queimar. Um líquido especial de aquecimento flui em circuito fechado. A tina está equipada com dispositivo de rotação que mantém o produto em constante movimento.

Os tanques para derreter série TS são como o nome indica, adequados para derreter e manter fluido grandes quantidades de chocolate ou composto de chocolate e posterior alimentação de máquinas de temperar ou de cobrir. A tina do tanque é aquecida em banho maria de forma a manter intactas as características orgânicas do chocolate e prevenir o risco de queimar. Um líquido especial de aquecimento flui em circuito fechado. A tina está equipada com dispositivo de rotação que mantém o produto em constante movimento.

Temperadora Gami T400 - Máquina automática para derreter e manter a temperatura do chocolate para posterior cobertura de produtos de confeitaria ou modelar doces de chocolate, barras ou diferentes figuras de chocolate.

Temperadora Gami T500 - A temperadora T500 é adequada para uso em produções industriais. T550 e T600 – sob consulta.

O Túnel inclui 2 (TR300), 3 (TR300/6) ou 5 (TR400-10) módulos de refrigeração cada um com 2 metros de comprimento onde a refrigeração é efectuada por circulação de ar forçado em anel. O sistema de refrigeração permite obter a cristalização pretendida do chocolate. A temperatura é ajustada por um termóstato electrónico abaixo dos -8ºC. Um inversor controla a velocidade do tapete desde 0,55 até 1,6 metros/minuto. O túnel é montado sobre pernas ajustáveis.

Máquina automática para derreter e manter a temperatura do sucedâneo de chocolate para posterior cobertura de produtos de confeitaria ou modelar doces de sucedâneo de chocolate, barras ou diferentes figuras de sucedâneo de chocolate.

Moldes de qualidade Italiana em policarbonato. Vasta gama de modelos e tamanhos: Moldes individuais, duplos, 360 com ímans.

Rotativa de moldes RT4, com 4 braços equipada com ímanes para sustentar moldes de figuras tridimensionais com peso máximo de 1 kg por braço. Graças à rotação em dois eixos e à vibração, controladas separadamente, o chocolate é distribuído uniformemente no interior do molde. O movimento dos braços possui embraiagem de segurança.