Pastelaria e Confeitaria

O Túnel inclui 2 (TR300), 3 (TR300/6) ou 5 (TR400-10) módulos de refrigeração cada um com 2 metros de comprimento onde a refrigeração é efectuada por circulação de ar forçado em anel. O sistema de refrigeração permite obter a cristalização pretendida do chocolate. A temperatura é ajustada por um termóstato electrónico abaixo dos -8ºC. Um inversor controla a velocidade do tapete desde 0,55 até 1,6 metros/minuto. O túnel é montado sobre pernas ajustáveis.

Ideal para controlar a temperatura do chocolate

Separador de ovos em inox - separa a gema da clara, muito pratico e funcional.

Máquina rotativa para biscoitos e bolachas Mod. KGM Monofásica ou trifásica

Rolo cortante croissant em inox 180x140 mm

Rolo cortante croissant em inox 180x200 mm

Rolo cortante croissant em inox 180x140 mm

Rolo cortante croissant em inox - base 110x200mm

Prensa de Massas Semi- Automática (gramagem de 0/20.000gr) capacidade 20Kg. Estrutura Lacada

PRENSA DE MASSAS - AUTOMÁTICA MOD.: PB A 200 Máquina de funcionamento hidralico, com um cilindro para a fase da pressão e um para a abertura da tampa. Painel de comando com possibilidade de regular o tempo de pressão. Possibilidade de memorizar até 10 programas diferentes.

Polvilhador de açucar ou canela em inox Com ou sem asa

Placa de indução mod. IK35 TC

Maquina de Croissants Croymat 3000 Em apenas alguns centimetros a maquina Croymat 3000 incorpora a tecnologia das grandes linhas para a produção de croissants.

Maquina de Croissants 6000/10000 Calibrador de entrada: Calibra a massa com a espessura desejada e junta a massa de forma a eliminar perdas. Dispositivo de corte: Corta a massa em duas etapas evitando que se pegue ao molde. A velocidade diferenciada das telas transportadoras permite um transporte regular dos triângulos até a unidade de enrolar. Os cortantes podem ser substituidos em segundos. Enroladora: A regulação de abertura ou fecho das telas de moldagem e a regulação do número de voltas permitem obter qualquer tipo de croissants. A limpeza pode ser efectuada muito facilmente devido à fácil substituição das telas rolantes.

A Linha automática de folhados / salgados "Make-Up Table" é uma linha para trabalhar com massa folhada e massas de rissol, desenhada especialmente para as diversas necessidades dos pequenos e médios produtores de pastelaria / salgados artesanal.

Laminador de bancada, sem telas, largura de trabalho 50cm, ideal para pequenas produções de salgados, cake design, etc

Com variador de velocidade e display digital da abertura dos cilindros

Os laminadores DL são equipamentos projectados para laminar, massa de pizza, massa de decoração de bolos pasta de açucar ou massa pan, massa para salgados, etc. Confiável, prático e compacto