Padaria e Pizzaria

A formadora automática QUATTRO é uma maquina para a produção de pão enrolado. Resolve o problema das panificações com pouco espaço disponível, unindo o trabalho de 2 maquinas em uma só, elegante e funcional. Garantia principal de bom funcionamento é o sistema a quatro cilindros que consegue uma laminação progressiva da massa sem a danificar, obtendo um optimo produto final.

Especialmente concebida para fazer todos os tipos de pães pequenos: baquetes, pães de leite, brioches, etc. Ideal tanto para padarias quanto para pastelarias. De 15 a 150 gr. de massa.

Várias combinações possíveis, consoante a necessidade do cliente. Com 1, 2, 3, 4, ou 5 câmaras, cada câmara pode ter capacidade para 1,2 ou 3 tabuleiros.

Graças à tecnologia No-Stress de todos os seus componentes, a Gravi-Line pode produzir uma vasta gama de produtos como se fossem feitos à mão, tais como pães redondos, pães compridos, ciabatta e muito mais.

A POWER ROLL é a maquina ideal para estender a massa a frio, utilizada na preparação de pizzas, massas, tortas e outras de varias formas, obtendo as espessuras e formas desejadas. Dois pares de rolos reguláveis, para uma precisão milimétrica da espessura desejada, para obter acabamentos redondos.

Ralador de pão

Tendedeira rolante e Vincadora

A unidade climatizadora Brettecnica oferece um óptimo controlo de temperatura e humidade nas câmaras de fermentação já existentes. Aparelho versátil de reduzida manutenção.

Estas máquinas foram concebidas para enrolar qualquer tipo de croissant sem estragar a massa. O modelo F/250 Versão de mesa: suporta massas de 3 a 5 mm de espessura. Alimentação e saída na frente, ou seja, 800 peças/hora com um operador. Fabricada em aço inoxidável. Recomendado para funcionar em conjunto com laminador com sistema de corte.

STATIC é um forno de design patenteado que acrescenta às vantagens do cozimento em carrinho - conforto no trabalho e versatilidade de produção - as do cozimento por radiação - qualidade premium. Obteremos uma cozedura mais parecida com a dos fornos rotativos tradicionais, sem ressecar o produto e com maior volume.

O forno STATIC REFRAC reproduz exatamente o tipo de cozedura obtido num forno tradicional e oferece os benefícios de cozinhar usando fluido térmico. O sistema de geração de calor e vapor no forno STATIC REFRAC torna-o ideal para todos os tipos de pão artesanal, padaria ou especialidades de pastelaria.

Moinho de pão para pão seco, torrado e fresco (kit de migalhas opcional). Guarda de segurança dupla. Peneira com dois tamanhos de grãos. Alta taxa de produtividade. Forma compacta.

Prensa de Massas Semi- Automática (gramagem de 0/20.000gr) capacidade 20Kg. Estrutura Lacada