Brettécnica – Equipamentos para a Industria Alimentar, Lda.

ABATEDORES DE TEMPERATURA
PARA
PASTELARIA E PANIFICAÇÃO
Mod.: MISTRAL

Modelos de 5, 8, 12 e 16 Tabuleiros.

MISTRAL : Equipamento dedicado para panificação e produtos crus, cuja temperatura de entrada pode ser até aos +60ºC. A temperatura de congelação é de -18ºC

• Temperatura de funcionamento : -40°C;
• Estrutura: Modular com painéis de encaixe, isolados com poliuretano expandido de alta densidade de 60mm (41kg/m³);
• Paredes internas: Aço inoxidável AISI 304 18/10
• Paredes externas: Aço inoxidável AISI 304 18/10, espessura 0,8mm (polimento Scotch Brite)
• Prateleiras internas em aço inoxidável, distância de 65mm entre níveis para tabuleiros 60x40 cm.

Controlo

• Painel de controlo eléctrico com ecrã LCD, e capacidade de armazenar até 100 programas diferentes;
• Abatimento de temperatura em modo "Soft" ( +60° ~ +3°C ) e "Hard" ( +60° ~ -18°C );
• Controlo do ciclo por meio de sonda agulha espetada no centro do produto;
• Sonda de agulha aquecida;
• Ajuste do tempo de descongelação manual.