A Linha automática de folhados / salgados "Make-Up Table" é uma linha para trabalhar com massa folhada e massas de rissol, desenhada especialmente para as diversas necessidades dos pequenos e médios produtores de pastelaria / salgados artesanal.
Maquina de Croissants 6000/10000 Calibrador de entrada: Calibra a massa com a espessura desejada e junta a massa de forma a eliminar perdas. Dispositivo de corte: Corta a massa em duas etapas evitando que se pegue ao molde. A velocidade diferenciada das telas transportadoras permite um transporte regular dos triângulos até a unidade de enrolar. Os cortantes podem ser substituidos em segundos. Enroladora: A regulação de abertura ou fecho das telas de moldagem e a regulação do número de voltas permitem obter qualquer tipo de croissants. A limpeza pode ser efectuada muito facilmente devido à fácil substituição das telas rolantes.
Maquina de Croissants Croymat 3000 Em apenas alguns centimetros a maquina Croymat 3000 incorpora a tecnologia das grandes linhas para a produção de croissants.
PRENSA DE MASSAS - AUTOMATICA MOD.: PB A 200 Máquina de funcionamento hidralico, com um cilindro para a fase da pressão e um para a abertura da tampa. Painel de comando com possibilidade de regular o tempo de pressão Possibilidade de memorizar até 10 programas diferentes.
O Túnel inclui 2 (TR300), 3 (TR300/6) ou 5 (TR400-10) módulos de refrigeração cada um com 2 metros de comprimento onde a refrigeração é efectuada por circulação de ar forçado em anel. O sistema de refrigeração permite obter a cristalização pretendida do chocolate. A temperatura é ajustada por um termóstato electrónico abaixo dos -8ºC. Um inversor controla a velocidade do tapete desde 0,55 até 1,6 metros/minuto. O túnel é montado sobre pernas ajustáveis.
Divisora de massa volumétrica de pistão Apta para dividir massa de 50 a 65% de água (com tela enroladora) e de mais de 65% de agua (sem tela enroladora).